[レストランSa寿]隠れ家レストランで上品な本格フレンチ[大磯町]

お店について教えていただけますか。

住宅街にひっそりと佇む黒い板壁のお店がフレンチレストラン「Ｓａ寿」。

フレンチのベースに則った本格派です。

店舗は築約60年の古民家を改築したそうで、和の風情の中にもフレンチのモダンな香りを感じるシックな佇まい。

客席はコンパクトなサイズにまとめ、サービスが行き届くように心掛けたとのことですが、高い天井とゆとりある配置で居心地よく過ごせます。

おしゃれな和モダンの落ち着ける内装です。

お店のこだわり、おすすめ。

近隣のお客様が多いこともあり、素材は地場産に限らず、新鮮さと質にこだわって取り揃えているそう。

野菜は有機栽培農家から直接買い付けた季節のものを使用。

ランチコース　　2500円～　※税別

ディナーコース　6000円～　※税別

フレンチの技術を存分に振るったソースは素材の味を引き立てる上品な仕上がりと評判です。

ぜんざいは高齢の方に人気だそう。

隠れ家的な立地に加え、ほとんど広告をしていないとのことで、お客様はホテル勤務時代からの方や近隣の方が多いそうですが、クチコミで新しいお客様も増えているとか。

料理教室

また、偶数月には料理教室も開催しています。

教わる料理は２品。

自分で調理するのではなく、シェフが調理するのを目の前で見学するスタイルです。

それにお店で出しているデザートやパン、コーヒーを加えてランチコースとしてお食事できます。

過去に扱ったメニューは「ローストチキンのオレンジソース掛け」や「サザエのエスカルゴ仕立て」など。

名前を聞いただけでも本格フレンチの香りがしてわくわくしますね。

お料理好きなら是非習ってみたいところです。

駐車場はお店の前に３台。

事業主さんについて教えてください。

オーナーは元プリンスホテルのシェフ。

日本各地の系列ホテルでフレンチの腕を磨き、日光・箱根・蒲郡・鎌倉では料理長を歴任されたそうです。

ご商売を始めたられたきっかけは？

定年を機に独立してレストランを開店し、今年の３月で３周年を迎えました。

特徴的なお店の名前は、店長の苗字と名前から一文字ずつとったものだそうです。

料理は奇をてらわず、フレンチのベースに則った本格派です。