[ひな珈琲]アドバンスド・コーヒーマイスター認定者のお店[小田原市蓮正寺]

お店について教えていただけますか。

蛍田駅東口(下り改札前)に見えるレンガ造りのビルに、「ひな珈琲」があります。

全国でも３６８名しかいないというアドバンスド・コーヒーマイスター認定者のお店とのこと。

店内はウッドと白を基調としており、自然光が取り込まれ、明るく清潔感に溢れています。

多くの種類が取り揃えられた商品棚から、どれにしようか決めかねていると、オーナーが詳しく説明してくれました。

流石はマイスター、造詣の深さに引き込まれ、聞くほどに珈琲の奥深さを垣間見て、もっと知りたくなります。

今回は、店名でもある「ひなブレンド」を注文。

第一印象はとても「キレイ」な味です。

珈琲独特の嫌な苦みや酸味が全くせず、さっぱりしているのですが、奥深い味を感じることができます。

豆の種類は20種類で、焙煎度は４段階（浅煎り、中煎り、中深煎り、深煎り）。

それぞれの焙煎度でのブレンドコーヒーもあるそうです。

ここに来れば世界トップクラスの珈琲が飲めると思うと、幸せな気持ちになります。

喫茶、珈琲豆の他、カップ用のドリップバッグも販売しているので、気軽に色んな味を楽しむことができます。

▼手軽に楽しめるドリップバッグ　180円～

自分へのご褒美や、大切な人への贈り物にもお勧めです。

マスターは珈琲の名店であるカフェ・バッハでの修業を経て、２年前にこの「ひな珈琲」をオープン。

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お客様に美味しい珈琲を飲んでいただきたいとの思いから、わずかな不純物を手作業で取り除き、焙煎したて、挽きたてで提供することを守っているとのこと。

▼ハンドピック作業

焙煎前後に計５回以上行います。

▼アドバンスド・コーヒーマイスター認定証

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マスターは「日本で一番おいしい珈琲を飲んで欲しい」との想いから、常に試行錯誤している毎日だそうです。