健康のツボ：認知症予防に良い食事
認知症予防には、食事も重要。
よく「和食が良い」とされる理由は魚中心の食事の中に、認知症予防に効果的な栄養が多く含まれるからです。
魚介類
脳に良いとされるＤＨＡや老化防止に効果があるというビタミンＥが豊富な、イワシ、サンマ、サバ、マグロ、ブリ、うなぎ、鮭、すじこ等。
大豆製品
血中コレステロールや中性脂肪を低下させる効果が期待できるレシチンが豊富。納豆はナットウキナーゼが高血圧を予防。
ビタミンＣが豊富な食材
老化防止効果があるというビタミンＣ。ビタミンＥと同時に食べると効果的。赤・黄ピーマン、ブロッコリー、ゴーヤ、芽キャベツ、イチゴ等。
海の幸と温野菜サラダ
魚介・大豆・ビタミンＣ全部入り！
４人前
材料
ブロッコリー １／２株
赤ピーマン １／２個
黄ピーマン １／２個
アボカド １個
豆腐 １／２丁
マグロか鮭の刺身 １人前
Ａ
白すりゴマ 大さじ２
刻みのり 適量
ポン酢 大さじ３
オリーブオイル 大さじ２
ブロッコリーと赤・黄ピーマン、豆腐を一口大に切り、レンジ(500W)で５分加熱。アボカド、刺身を乗せ、Ａをかけて和えればできあがり！
