健康のツボ：糖尿病を予防！「低糖質スイーツレシピ」
血糖値が高いと、糖尿病などの生活習慣病のリスクが高まります。
糖尿病予防のためにも、糖質の多い食品の大量摂取は控えたほうがベター。
糖質の多い食品とは、白米やパン、パスタ、芋類、コーンなどの炭水化物を多く含む食品や、フルーツや、砂糖を多く使ったお菓子などです。
とはいえ食べたくなってしまうのが人情…。
そんな方へ、糖質の摂取を抑える強い味方、低糖質スイーツをご紹介。
糖質制限中でもおやつが食べたい方へ！糖質制限チーズケーキ
直径９cmココット２つ分
材料
クリームチーズ 200g
エリスリトール 20g
牛乳か豆乳 120cc
ラム酒 少々
卵 １個
クリームチーズと卵は室温にしておく。
オーブンは160度に予熱。
湯せん焼き用の熱湯を用意する。
ココットにクッキングシートを敷く。
ボウルにクリームチーズとエリスリトールを入れ、泡立て器ですり混ぜる。
溶き卵を少しずつ加え、混ざったら牛乳（豆乳）とラム酒を加える（バニラエッセンスやレモン汁で風味付けをしてもよい）。
裏ごしして、型に流す。
ふきんを敷いた天板に型を置き、熱湯を注ぐ。
160度のオーブンで60分加熱。
途中、湯がなくなったら足す。
加熱後はオーブンに入れたまま２時間ほどゆっくり粗熱を取る。
ラップをし、冷蔵庫で半日～１日落ち着かせたら出来上がり。
※エリスリトールはカロリーゼロ、糖質ゼロの天然甘味料。糖質制限の強い味方です。お菓子や料理に使って糖質を抑えることができます。
