レンジだけ、炊飯器だけでできる 簡単おいしい旬野菜レシピ
スーパーの野菜売り場を覗けば、旬の春野菜が目白押し。これを逃す手はありません。
簡単に美味しく味わえるレシピをご紹介。
炊飯器だけ！ タケノコの炊き込みごはん
＜３合分＞
白米……３合
タケノコ水煮……１／２本分
油揚げ……１枚
めんつゆ(３倍濃縮)……100cc
水……適量(作り方参照)
炊く30分前に米を洗い、ザルに上げておく。
タケノコを食べやすい大きさに切る。油揚げは細切りにする。
炊飯器に米を入れ、めんつゆを入れ、その上から水を３合の目盛まで入れる。
タケノコと油揚げを入れ、軽くかき混ぜてから、白米と同じ炊き方で炊く。
炊きあがったら出来上がり。
お好みで刻みネギを振りかけても美味しいですよ。
レンジだけ！ 菜の花のゴマ味噌和え
＜２人分＞
菜の花……１束
＜Ａ＞
白すりゴマ……大さじ２
しょうゆ……少々
みりん……大さじ１
味噌……小さじ２
菜の花を切らずにラップにくるみ、500Wのレンジで３分加熱。
取り出して粗熱をとる。
Ａの材料を耐熱皿に入れ、ラップをせずにレンジで30秒加熱。
よく混ぜて合え衣にする。
菜の花を食べやすい大きさに切り、Ａが入った皿へ入れて合えればできあがり。
春菊や小松菜、ほうれん草でも美味しくできます。
レンジだけ！ キャベツとツナの温野菜サラダ
＜２人分＞
春ャベツ……中１／４個
ツナ缶……１缶
＜Ａ＞
オリーブオイル……大さじ２
ポン酢……大さじ２
キャベツはざく切りに。
耐熱皿に入れ、ツナ缶のオイルを振りかけて、ふんわりとラップして500Wのレンジで５分加熱。
取り出してツナをのせ、オリーブオイルを回しかけ、最後にポン酢をかけてよく合えたらできあがり。
オリーブオイルはエクストラバージンオイルがおすすめ。
お好みでオリーブオイルをゴマ油に変更してもＯＫ。
その場合は白すりゴマをかけてもよく合います。
Ａの部分はドレッシングやゴマだれでも美味しく召し上がれます。
